身為臺南人，從小到大接受各種美食的洗禮

對於傳統美食特別挑嘴，要求也特別高

台南最為人所知的經典美食之一就是溫體牛肉湯！

每天清晨現宰的新鮮溫體牛，優良的肉質不需要特別調味就能呈現出新鮮甜美的料理

搬到台中定居之後，發現大里美食餐廳推薦，這家菜挫台南溫體牛涮涮鍋台中總店

想吃台南溫體牛肉湯不用跑一趟台南，在台中大里也能吃的到喔！

菜挫台南溫體牛涮涮鍋台中總店的老闆從湯頭研發到溫體牛挑選都是親自處理

湯頭不僅使用牛大骨熬成，還是用了牛楠肉及5種蔬果

伴隨著蠔油、鹽、糖以及香菇頭的爆香，進而加入豆瓣醬去熬煮

最後加上一點辛香料提味後，呈現出自然的甘甜味~

除了現切牛肉之外，冰箱是自助式的取餐方式

想要吃什麼蔬菜（高麗菜、小白菜、花椰菜、南瓜、玉米）、菇類、丸子、牛舌、牛肝、牛肚都有

而且食材都非常新鮮喔！

消費方式：不論幾位，一鍋鍋底都是$100

現切生牛肉一盤$250

可以看到這溫體牛肉質色澤漂亮，相當新鮮甜美，油花分布均勻非常漂亮！

除了溫體牛之外，最特別的是炙燒熟成牛肉

使用當天直送的新鮮溫體牛肉肋眼部位，利用本身蛋白質分泌酵素進行濕式熟成

增加牛肉的嫩度、風味和多汁的口感

講究2mm的厚度口感

以直火炙燒生牛肉後，將牛肉先為、甜味和水分僅僅鎖住

有著日本料理炙燒肉的香氣，鮮嫩的半熟的肉加上芝麻香入口即化

搭配獨門醬汁（芥末醬、和風洋蔥），混合牛肉鮮甜的肉汁很夠味！

夾一片炙燒熟成牛肉，搭配鋪在下面的生洋蔥一起入口更加清爽

自助沾醬區有鹹甜滋味的牛肉醬、沙茶醬、醬油、蔥、薑絲、辣椒等等

讓大家自由搭配取用

～涮牛肉店家推薦的吃法～

1. 先準備一個碗，放入牛肉片、薑絲、少許米酒，直接加入滾燙的火鍋湯頭

讓牛肉泡一下，就是美味道地的牛肉湯

2.涮牛肉過後，沾取牛肉醬搭配薑絲一起入口

這溫體牛肉質鮮甜可口，而且是有一定厚度的

涮牛肉之後口感鮮嫩有彈性，讓人一片接著一片超滿足～

除了溫體牛肉之外，這些也是超好吃必點的！

牛舌

切的薄如紙片的牛舌，讓人讚嘆如此精湛的刀工！

牛舌雖薄，但特別有咬勁，入口有種脆口Ｑ彈的口感，很好吃耶！

另外這牛筋也很讚！有著豐富Ｑ軟的膠質

將牛筋加入牛肉鍋當中一起熬煮，讓湯頭更濃郁

牛筋煮熟之後，口感更加軟Q，非常營養美味！

牛肚也是相當有咬勁！

這個手工花枝魚漿大推！！！

花枝魚漿相當新鮮甜美，而且裡面有好幾大塊花枝

整個口感超級Ｑ彈鮮美，好好吃喔～～～

手工牛肉丸也好吃！

完全不會過於油膩，有著牛肉的自然香氣

而且裡面還有包著香菇，非常豐富口感十足！

還有這個很特別的『鹽滷豆腐』！

是不添加石膏的豆腐，特別的細緻鮮嫩

同時也會吸附牛肉鍋的高湯湯汁，很好吃喔～

另外還有菜挫台南溫體牛涮涮鍋台中總店特別準備的『古早味豬油拌飯』可以自由取用

盛上一碗白飯，淋上古早味豬油，再加上香噴噴的油蔥酥、香菇素蠔油

就是一碗罪惡，讓人無法抵抗的黑豬油拌飯！

菜挫台南溫體牛涮涮鍋台中總店 的溫體牛肉肉質真的很讚！

而且湯頭自然鮮甜，沒有過多的調味，營樣健康又美味

所有的食材都是經過嚴格把關精選，打造出純粹不簡單的溫體牛涮涮鍋～

菜挫台南溫體牛涮涮鍋台中總店粉絲團

地 址：台中市大里區新光路92之1號

電 話：04-2485 3558

營業時間：周一、周二公休，週三~周五16:30~21:00

週六、周日11:30~14:30，16:30~21:00