【頂級麻辣鴛鴦火鍋推薦-新竹岩漿火鍋經國店】享用高級食材、美味濃郁湯底

今天來到新竹享用『岩漿火鍋』，岩漿以中式古典的風格，合併日式禪風的雙重設計概念，將時尚精緻融入美食當中，從『岩漿火鍋』的裝潢、使用的食器、店員的服務態度，甚至是洗手間、育嬰室的設置，都可以感受到店家的用心及餐廳的高格調，的確打造出有別於傳統火鍋店的特色！

用餐區域每桌都會以屏風分隔開來，讓客人用餐時保有一定的隱私，大概可以坐4~6人，另外也有多人數的包廂，圓桌的配置可以容納10人，很適合家族聚餐或同事聚餐～

『岩漿火鍋』走的是高檔精緻火鍋路線，以精心調製的湯底，搭配上不同的高級美味食材，從肉類、頂級海鮮、滷燙牛肚牛筋、手工海鮮漿、手工丸、火鍋料、主食、蔬菜等食材應有盡有，選擇相當豐富！

每次上菜的時候，從裝盛食物的容器都可以感受到『岩漿火鍋』的高品質堅持，食器都像是會出現在故宮博物院的古瓷器，包括裝熱茶的水壺、火鍋使用的鼎，都是非常有份量重量的！

『岩漿火鍋』菜單～

湯底：每人120元，可選擇四種湯底，鴛鴦鍋每桌加$150元

1. 漢方麻辣（鍋底：鴨血、豆腐）：採用頂級大紅袍花椒，加上獨門藥材精心慢火熬煮而成，溫醇濃厚的紅色麻辣湯。採用了適合大眾體質溫補的中藥食材，同時還加入老闆的私房秘方，獨門的漢方麻辣，不燥不膩的順口滋味。
2. 漢方食補養身藥膳（鍋底：枸杞、紅棗、豬大骨）：獨門漢方食補使用極大量之豬大骨，搭配中藥材，以傳統老火煲湯分段熬製而成。精燉的藥燉高湯，加上浸泡多日的藥酒提味。老少咸宜不分年齡。
3. 濃郁香醇的膠原鈣骨（鍋底：凍豆腐、豬大骨）：使用豬大骨與中藥材，以傳統老火煲湯分段熬煮。長時間熬煮，呈現濃郁香醇的乳白色，內含豐富的鈣質與膠原蛋白，清甜可口。
4. 東北酸菜四種湯底（鍋底：東北酸菜）：特級白菜醃製發酵，成為一種鹼性食物，內含大量乳酸菌，而纖維質能保護您的胃，不造成身體負擔。湯頭本身加入大量東北酸菜，獨特香氣撲鼻而來，香脆爽口，隨鍋附上白肉，肉質鮮嫩，爽口開胃！

連菜單、濕紙巾都設計的好美，從小細節就可以感覺到質感👍

醬料區清楚的寫著哪種鍋底要搭配哪種醬料，對於沾醬沒有概念的朋友可以參考看看喔～爸媽有嘗了芝麻醬，搭配膠原鈣骨鍋和藥膳鍋都很適合喔！我自己則是平常吃火鍋就不配沾醬，因為光是湯頭就已經非常夠味啦！

醬料的另外一邊則有提供白飯，沒有非要吃飯的朋友，只要吃火鍋和湯底的食材應該也夠飽啦！哈哈哈哈

我們這次選擇的是養身藥膳＆膠原鈣骨的鴛鴦鍋組合！黑白對比色的湯底好漂亮啊～

你們看湯底真的滿滿的真材實料，豬大骨超大一隻！🤩🤩🤩 藥膳鍋有枸杞、紅棗，豬骨鍋有許多凍豆腐～

此次餐點內容如下：

• 炙燒火焰豬（中）$390元
• 嫩肩里肌牛（大）$490元
• 鮮嫩雞腿肉 $390元
• 綜合菜盤（4人）$399元
• 老油條 $80元
• 綜合滷拼盤（滷大腸、牛筋、牛肚） $499元
• 蝦仁漿 $218元
• 甜點–花生黑糖麻糬
• 飲料–芒果冰沙、水蜜桃可爾必思、熱杏仁茶

接下來就一道道介紹我們的餐點唷！

• 炙燒火焰豬（中）$390元

這次點的肉盤是『岩漿火鍋』的獨門招牌：炙燒火焰豬！光聽名字就好炫😎😎

中間容器盛裝的是58度的高粱酒，現場直接就開啟一場五花豬肉的火焰秀，藉由五花肉的油脂使火焰熊熊燃燒的模樣，濃郁的高粱酒氣香也隨之瀰漫，將炙燒火焰豬浸泡到中間的高粱酒之後，拿起放入火鍋當中（我自己是喜歡加到藥膳鍋裡），可以品嘗到高粱的獨特香氣，但卻沒有烈酒的濃嗆，卻意外的和中藥藥膳湯底很match！實在是非常絕妙的搭配～

你們看這豬五花肥瘦分明的樣子，那薄薄的油花還透著光，實在是太誘人了～～～

• 嫩肩里肌牛（大）$490元

看這油花多美麗，肥瘦分佈恰到好處，牛肉以薄切的方式處理，口感鮮嫩，即使煮的的比較久也不會太乾喔～

• 鮮嫩雞腿肉 $390元

雞腿肉都是已經去骨的喔，肉質非常彈嫩，雞皮也很Ｑ，是不吃牛肉的人的好選擇！

• 綜合菜盤（4人）$399元

菜盤我超喜歡！沒有像一般火鍋的菜盤會給很多加工火鍋料，『岩漿火鍋』的菜盤都是天然的高麗菜、白菜、花椰菜、玉米、番茄、南瓜等營養的食材，非常養生～大口吃肉的同時，也要多吃蔬菜中和營養喔！

• 老油條 $80元

油條我覺得是吃火鍋必備！不管搭配什麼湯頭都很適合！老油條經過多次反覆的油炸，呈現比較深的顏色，但吃起來偏脆，不會像一般的油條好像含了很多油在裡面，不會太油膩～搭配藥膳鍋吸附滿滿的湯汁，感覺也特別養生哈哈哈

• 綜合滷拼盤（滷大腸、牛筋、牛肚） $499元

滷大腸、牛筋、牛肚都有事先滷過，所以放到鍋裡加熱一下就可以食用囉～我覺得滷大腸最好吃！滷的香Q有嚼勁，不會過爛也不會咬不斷，放到藥膳鍋吸收藥膳的湯汁，更有風味～

• 蝦仁漿 $218元

這蝦仁漿非常真材實料，要煮的時候自己挖一球下鍋煮，魚漿的口感很扎實，不會鬆散，重點是魚漿裡頭竟然有整隻Q彈的蝦子！這已經不是蝦仁漿了，是蝦子漿啦～～～非常推薦喔！

有看到紅紅的蝦肉吧，在翻攪蝦仁漿的過程會不時看到紅色的蝦肉，實在非常真材實料！👍

最後餐點合照來一張～

還有啊～『岩漿火鍋』加湯都是使用純正的原鍋湯底，而且都會持續加豆腐、大骨等湯底食材，實在非常大器，這樣子湯底的味道才不會被沖淡，能夠繼續維持高品質的好味道～

飲料冰沙和花生黑糖麻糬因為我們實在吃得太飽了，所以就選擇外帶享用，花生黑糖麻糬裡面的花生超爆餡，而且很大一顆！差不多塊和一顆饅頭一樣大了哈哈哈（甜點依各分店皆有不同）

芒果冰沙和水蜜桃可爾必思都滿去油解膩的，很適合搭配享用喔～

整體來說，『岩漿火鍋』的裝潢、服務品質、湯頭、食材，都非常優質高檔，連挑嘴的爸媽都超稱讚！很適合家庭聚餐、與朋友的重要聚餐等場合，來吃『岩漿火鍋』，就知道你是老饕，非常有品味哈哈哈～

除了內用之外，『岩漿火鍋』也提供外帶鍋物，一樣可以選擇湯底與食材，另外也有牛肉麵、和牛丼等選擇，讓客人在家也能隨時用平實的價格享用高檔的『岩漿火鍋』餐點！

『岩漿火鍋』消費方式：

內用–需額外加收鍋底費用(每人湯底費為110元，或是可以加150元升級成鴛鴦鍋)每桌最低消為800元，需10%服務費。

外帶-除了湯底費用300元，需另外搭配500元食材

最特別的是～岩漿火鍋新竹經國店開到凌晨半夜，即使你心血來潮，肚子餓了嘴饞了，半夜突然想吃麻辣鍋、火鍋也沒問題，岩漿火鍋也有宵夜場、外送服務，讓你想吃的時候隨時都可以品嚐頂級麻辣鍋！

『岩漿火鍋』官網（請點連結）

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山抓小姐的旅行攝

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